Kan man leve sundt for mindre?

I snart 1½ uge har vi her i huset levet sundere end nogensinde før :) Det er ret vildt synes jeg... Og især fordi vi samtidig har et mindre rådighedsbeløb end vi før har haft.

I sidste uge brugte vi i alt 1399 kr. hvoraf ca. 250 kr. var af den usunde variant i forbindelse med hundebrylluppet i lørdags..

I denne uge har vi brugt 692 kr. og vi har handlet ind til madplanen for denne uge.

• Mandag: Chicken tikka masala fra NewYorkerByHeart (Fantastisk ret. Kan varmt anbefales)
• Tirsdag: Partyskinke med rodfrugter bagt i ovn og coleslaw
• Onsdag: Nachos med hjemmelavet tomatsalsa og grøntsagsstænger (sønnen hjælper i køkkenet)
• Torsdag: Fastelavnsfest på skolen: Rester fra ugen der er gået indtil videre.
• Fredag: Bøfpakker fra NewYorkerByHeart med rodfrugter og muligvis en whiskeysauce
• Lørdag: Hoisin Pork Wrap fra NewYorkerByHeart (meget spændende... glæder mig meget :)
• Søndag: Rester ( Alternativt oksekødssuppe med chilibønner)

Som det fremgår af oversigten så har vi her til aften fået skinke med rodfrugter i ovnen og coleslaw... Det var en blandet fornøjelse... Det siger jeg fordi jeg ville "snyde" og bruge en pose frosne rodfrugter fra bilka... ja jeg kom lidt sent i gang i køkkenet :)... Det var ikke noget at råbe hurra for skulle jeg hilse at sige... Og især ikke når man for tiden kan få 1,5 rodfrugter i grøntafdelingen til 15 kr. 

Aftenens succeshistorie derimod var vores coleslaw... Både fordi den smagte godt, men også fordi den ikke smagte anderledes end den plejer... Forklaringen på denne lidt underlige sætning er at jeg her til aften har skiftet Hellmans mayonaise ud med græsk yoghurt og der var ikke nogen der kunne smage forskel på den og den version jeg plejer at lave... Præcis ligesom jeg har gjort ved sauce populaire opskriften for nogen tid siden..

Her er opskriften som jeg lavede den i dag. 

Coleslaw:

• 500 gr. finthakket hvidkål
• 250 gr. gulerødder skåret i tynde strimler

Marinade:

• 1 dl. hvidvinseddike
• 1 tsk. spidskommen
• 1 tsk. dijonsennep

Dressing:

• 1 dl. creme fraiche 9 %
• 1 dl. græsk yoghurt 2%
• 1½ tsk. sukker
• ½ tsk. salt
• ½ tsk. peber. 

Fremgangsmåde:

Hæld hvidkål og gulerødder i en plastikpose og hæld marinaden over. Lad det stå i køleskabet i mindst en halv time hvor det vendes et par gange for at fordele marinaden.

Hæld marinaden fra og hæld grøntsagerne over i en skål hvor du hælder dressingen over og rører godt rundt inden servering.

Christian W. Jensen